Bahan memasak ialah semua bahan yang ditambahkan dalam proses memasak untuk mencapai efek yang diinginkan oleh pelaku. Istilah ini juga termasuk kedalam bahan tambahan pangan.[five] Masukkan air asam, lanjutkan here masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut. Matikan api dan biarkan panasnya hilang. Mengurangi saus berarti merebu